【料理系資格ガイド】食品冷凍技士

食品冷凍技士の仕事内容

・食品冷凍技士は、食品の低温による加工・品質保全に関する専門知識・技能があることを
　証明する資格です。

・資格の種類：民間資格

①食品を低温による加工・管理・作業・輸送流通の業務に従事して、
　通算３年以上の経験を有する者

②大学、短大、高等専門学校で食品に係る単位を取得して卒業し、
　①の実務経験が通算１年以上ある者

学識
①食品冷凍の総論と物理、②食品冷凍の化学・衛生学、③冷凍設備と解凍設備

技術
①水産物・農産物・畜産物の冷凍、②冷凍食品の品質管理

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試験要綱は変更される場合があります。最新の情報（申込方法、試験日、試験地、受験料、
合格発表日等々）は主催・実施団体にお問合せ、ご確認ください。

公益社団法人　日本冷凍空調学会
〒103-0011　東京都中央区日本橋大伝馬町13-7　日本橋大名大富ビル５階　☎03-5623-3223

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