製菓衛生師

製菓衛生師 国家資格

製菓衛生師の仕事内容

・パンや菓子製造業者の資質向上を目的とした資格試験です。菓子製造販売店、菓子メーカー、
 レストラン、ホテル、結婚式場、ベーカリーなど、活躍の場は広く、開業時に必要な「食品衛生
 責任者」としても認められる資格です。

・資格の種類:国家資格

製菓衛生師になるには〔受験資格〕

①都道府県知事の指定する製菓衛生師養成施設で1年以上製菓衛生師として必要な知識・技能を
 修得した者

②中学校卒業以上の学歴があり、食品衛生法第51条の規定による菓子製造業施設で2年以上
 製菓業務に従事した者 他

製菓衛生師の試験内容(科目)

〔学科試験〕
①衛生法規、②公衆衛生学、③栄養学、④食品学、⑤食品衛生学、⑥製菓理論

〔実技試験〕
「和菓子」「洋菓子」「製パン」の3分野から1分野を選択

製菓衛生師を目指す具体策

◆高校生の方は
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製菓衛生師のお問合せ先

試験要綱は変更される場合があります。最新の情報(申込方法、試験日、試験地、受験料、
合格発表日等々)は主催・実施団体にお問合せ、ご確認ください。

各都道府県製菓衛生師試験担当

その他 料理系に関連する職業・資格

管理栄養士 ②調理師 ③栄養士 ④食生活アドバイザー ⑤食品衛生責任者
フードコーディネーター資格認定試験 ⑦ソムリエ ⑧野菜ソムリエ
製菓衛生師 ⑩ふぐ調理士 ⑪食品冷凍技士 ⑫給食サービス管理士
⑬弁当サービス管理士 ⑭缶詰主任技術者 ⑮唎酒師 ⑯ワインエキスパート
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