和菓子職人になる方法

日本伝統の和菓子作りの職人

和菓子職人の仕事内容

　和菓子は、生菓子、半生菓子、干菓子に分類されます。和菓子の中には、工場で大量生産できるものもありますが、伝統的な手作業で作る和菓子店が多いです。

　和菓子はお茶の席の他に、結婚式やお祝事の引き出物などに使われることも多く、日本の伝統や文化、風習、マナーに関する知識も必要になってきます。

和菓子職人になる方法

　和菓子職人になるためには、製菓専門学校などで基礎的な知識と技術を学び、卒業後に和菓子店に就職することが一般的です。

　就職してからも、一人前の職人になるまでには、かなりの修行期間がいります。実力勝負の世界ですが、製菓衛生師や和菓子製造技能士の資格を持っておくと、ホテルや有名和菓子店に就職する時に強みになります。特に製菓衛生師の資格は、独立して自分の店を開くには必要です。

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和菓子職人の先輩から一言

和菓子職人は、伝統を受け継ぐ技術と知識が求められます。また同時に、新しい商品を生み出す豊かな想像力、繊細な技術、芸術性、茶道、や華道の素養も磨いておくといいです。

和菓子職人に関連する職業＆資格

※和菓子職人に関係のある仕事の一覧です。