フードコーディネーターになる方法

フードコーディネーターは、「食の演出家」

フードコーディネーターの仕事内容

　新しい料理や食品の考案から、テーブルセッティングまで、料理や食卓全体を演出するのが仕事でとても幅広く、フードビジネス全体をマネジメントします。

　食べ物が登場するCMやテレビ番組、雑誌や広告の料理を作ってセッティングをしたり、ダイエットメニューを考えたりもします。レストランのメニューやインテリアにも気を配ったり、料理教室で教えたりもします。

　全部一人でこなす人もいますが、専門を決めて仕事をする人が多いです。特にCMやテレビ番組、雑誌や広告などを中心に仕事をする人をフードスタイリストと呼ぶこともあります。撮影に必要な食べ物の湯気や泡、溶けない氷などを工夫して作り、美味しそうな雰囲気を演出する役目もあります。

・料理専門学校で学ぶ
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・フードコーディネーター資格を取る
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・食品メーカーやフードビジネスの会社に入る
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・フードコーディネーターとして活躍

　まず、料理の専門学校に通って基礎を勉強し、食品メーカー、調理器具メーカー、飲食店などに就職して経験を積むか、フードコーディネーターのアシスタントをしながら経験を積む方法もあります。中には、自分で研究して有名になった人もいます。

　資格がなくても仕事はできますが、栄養士や調理師の免許を持っていると、食品メーカーやフードビジネスの会社に就職したり、独立して仕事をしたりする時にプラスになります。また、フードコーディネーターの資格を取れば実力の証明になります。

食べ物の事だけでなく、食器のこと、生活や文化について幅広い知識、撮影に役立つ材料や道具とその使い方を身につけなければ通用しない仕事です。

※フードコーディネーターに関係のある仕事の一覧です。